« Confions aux champignons nos problèmes urbains »
Son sujet pour nous inspirer
En s’inspirant de la nature, de sa capacité à faire de tout déchet une ressource, il est possible de créer des activités économiques 100% utiles à la ville : sans déchets, sans exclusion ; des activités qui redonnent vie aux friches urbaines, qui permettent de produire des champignons consommés dans les plus belles tables de Paris.
Au-delà de l’exercice de style, il est désormais possible de faire passer ces projets à une échelle industrielle, et de rendre nos villes réellement résilientes.
Bienvenue dans une approche multidisciplinaire. Elle associe agriculture, marketing, économie circulaire, restauration étoilée et dépollution des sols. Un modèle vivant de réconciliation applicable à toute échelle : notre foyer, notre entreprise, notre ville.
Quelques mots sur lui
Grégoire Bleu est président d’UpCycle – La Boite à Champignons qu’il dirige avec Arnaud Ulrich.
La Boite à Champignons, c’est la rencontre de passionnés d’agriculture urbaine et d’économie sociale et circulaire. Notre défi : aider les villes & les particuliers à cultiver, travailler, penser de manière plus … circulaire. Au quotidien, nous récupérons du marc de café, nous le transformons en pleurotes haut de gamme et en fertilisant, le tout avec des personnes en insertion professionnelle. Voir www.laboiteachampignons.com.
Avant ce projet, Grégoire Bleu a développé pendant 7 ans Alter Eco, PME spécialisée dans les produits équitables et biologiques, comme directeur commercial puis directeur général adjoint. Il a ensuite pendant 3 ans conseillé Bruno Caron, propriétaire du groupe agro-alimentaire Norac, sur l’intégration des nouveaux enjeux industriels : sourcing, écologie, nutrition, digital.
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